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做辣椒酱时别只会加盐,多加2种料,腌出来的辣酱又香又辣还好吃
发布时间:2019-10-03 览次数:100次
辣椒酱大家吃着就很爽,感觉也是一种百搭的酱料,对于喜欢吃辣的人来说更是百吃都不厌。辣酱,除了在烹饪菜品的时候,会添加适量的辣酱来进行调味和上色之外,在吃早餐的时候,也会配上一些辣酱来食用,这样不仅能够大大提升整到食物的味道,还能够起到开胃下饭的作用。
做辣椒酱时别只会加盐,多加2种料,腌出来的辣酱又香又辣还好吃
做辣椒酱时别只会加盐,多加2种料,腌出来的辣酱又香又辣还好吃
关于辣酱的做法,很多人以为非常的简单,或许大家平时在家里也自己做过辣酱,但是想要做出来的辣酱味道香辣又好吃,必须要掌握一些小技巧,今天小编所要分享的就是关于做辣椒酱的方法和秘诀,如果你平时比较喜欢吃辣椒酱,那么接下来一起学一下。做辣椒酱时别只会加盐,多加2种料,腌出来的辣酱又香又辣还好吃。希望我的分享能给你带来收获。
做辣椒酱时别只会加盐,多加2种料,腌出来的辣酱又香又辣还好吃
做辣椒酱时别只会加盐,多加2种料,腌出来的辣酱又香又辣还好吃
在我们老家那里,人们腌制辣椒酱时都只会加盐来腌制,这样光加盐腌制出来的辣酱,吃起来味道并不是太好吃。后来小编自己做辣酱时多放了2种料,这“2种料”就是白糖和大蒜,没想到腌制出来的辣酱吃着又香又辣还好吃,放多久都不会坏。
做辣椒酱时别只会加盐,多加2种料,腌出来的辣酱又香又辣还好吃
做辣椒酱时别只会加盐,多加2种料,腌出来的辣酱又香又辣还好吃
第一步,首先要准备好的红辣椒全部摘去根蒂,然后再用清水,将辣椒洗干净,把清洗干净的辣椒摊开在阴凉干燥处,稍微风干水分备用。
做辣椒酱时别只会加盐,多加2种料,腌出来的辣酱又香又辣还好吃
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第二步,辣椒晾干表面水分后,放到案板上先改刀切辣椒圈,然后再用刀剁碎末,把剁碎的辣椒末放入干净的盆里备用。
第三步,准备适量的大蒜,将大蒜剥去皮后剁成蒜末然后倒入辣椒中,调入适量的食用盐,白砂糖,用筷子搅拌均匀。
做辣椒酱时别只会加盐,多加2种料,腌出来的辣酱又香又辣还好吃
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第三步,准备一个干净的容器,容器一定要保证无油无水,把搅拌好的辣椒碎全部装入容器中,密封放置与阴凉干燥处保存即可,腌制将辣椒酱密封起来后,从做的那天算起,腌制30天左右即可食用。腌制时间不满30天最好不要食用,因为这个时候的辣椒酱亚硝酸盐的含量最高,吃了会危害身体健康。
做辣椒酱时别只会加盐,多加2种料,腌出来的辣酱又香又辣还好吃
做辣椒酱时别只会加盐,多加2种料,腌出来的辣酱又香又辣还好吃
腌制辣椒酱放大蒜的主要目的是,大蒜作为一种天然的香辛料,富含天然辣素,它跟辣椒相结合,所做出来的辣椒酱,香味更加的浓郁,口感吃起来也更丰富。白糖的主要作用是,缓和我们吃辣椒酱时,辣素给人体带来的直接刺激,吃起来不是生辣的味道。
做辣椒酱时别只会加盐,多加2种料,腌出来的辣酱又香又辣还好吃
做辣椒酱时别只会加盐,多加2种料,腌出来的辣酱又香又辣还好吃
按照以上方法腌制出来的辣酱,味道又香又辣还好吃。每次食用辣椒酱的时候,都要用无水无油的勺子取出,然后将其密封起来,辣酱放多久都不会坏,放的时间越长,辣椒酱的风味越醇厚。
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