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家里只要有白面就能做出,外皮酥脆的油条了,不用发酵,特别简单
发布时间:2019-12-02 览次数:10次

北方的早餐总是少不了,胡辣汤、豆腐脑和油条的,早餐店里,基本上就是这些,当然了还有鸡蛋饼和包子。不过生意最好的还是胡辣汤和油条,不知道朋友们那个地方早餐都习惯吃什么?

家里只要有白面就能做出,外皮酥脆的油条了,不用发酵,特别简单

现在的路边摊,鸡蛋灌饼、煎饼果子也是占了早餐生意的半边天了。但是却撼动不了油条在早餐的地位。

这个也许和香港人爱喝早茶,北京人爱喝豆汁一个原因吧。

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很多人也是担心总是在外面吃油条,怕油不好。那么我们也可以在家自己做油条的,也是非常简单方便的。不用发酵就可以做。

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网上也有很多做油条的配方和方法,但是普遍有点小复杂也不太好掌握分量,今天花厨里分享一个只需要普通白面就可以做油条的办法。

【主要食材】白面一斤

【制作步骤】

1、普通白面500克(一斤),倒在一个盆子里。

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2、这袋油条膨松剂一袋刚好搭配一斤的面粉用,把它全部倒进面粉里面。再倒入5克食盐,和面粉搅拌均匀。这袋油条膨松剂在超市里都可以买到。一袋好像是不到2块钱。

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3、300克的水,水温在60度左右。如果掌握不住温度可以用手试一下,稍微有点烫手即可。把温水一边倒一边搅拌面粉。

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4、然后把面和成比较软的状态,有点粘手。我戴上手套和面的。面和好后盖上盖子或者包上保鲜膜,让面团松弛一会儿。

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5、大约15分钟后,把面团取出,可以在案板上抹一层食用油,防止粘连。把面团先取一半,搓成长条后拍成扁成长条形。再切成细长条2个摞在一起,按压一下。

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6、锅内放入食用油,油温要够热,大约150度左右,能看到油冒烟就可以了,把油条放到油锅内,快速翻面,全程大约一分钟,然后捞出控油即可。(很多朋友炸油条,不松软就是因为油温不够热,炸的时候太长导致油条不够蓬松)

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油条炸的时候看一下颜色,两面金黄就马上捞出,时间久了油条会发硬的。

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